Beritasulsel.com – Kue Apang Panas adalah salah satu kue tradisional khas Bugis yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut.

Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara khusus atau sebagai hidangan penutup yang nikmat.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat Kue Apang Panas yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung beras
  •  50 gr tepung terigu
  •  1 sdm ragi instan
  • 1/2 sdt baking powder double acting
  •  180 gr gula merah (sesuaikan dengan selera manis)
  •  300 ml air
  •  200 ml santan sedang atau air kelapa
  •  Garam secukupnya
  •  Daun pandan (opsional)
  •  Kelapa parut secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Membuat Air Gula:

  • Rebus gula merah dengan air, santan (atau air kelapa), garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula merah larut sepenuhnya.
  • Setelah gula merah larut, biarkan campuran ini hingga dingin.

2. Mempersiapkan Adonan:

  • Sambil menunggu air gula dingin, siapkan wadah lain dan campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan baking powder.
  • Masukkan air gula yang sudah dingin ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Jika perlu, saring adonan agar halus.

3. Fermentasi:

  • Tutup wadah adonan dan diamkan selama beberapa waktu hingga adonan mengembang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung suhu ruangan.

4. Mengukus Kue:

  • Setelah adonan mengembang, buka tutup wadah dan aduk kembali adonan hingga buih-buihnya berkurang.
  •  Panaskan kukusan hingga benar-benar panas. Siapkan cetakan Apang atau bisa juga menggunakan cetakan kue talam.
  • Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan kukus hingga matang. Untuk hasil kue yang mekar, gunakan api besar saat mengukus.

5. Penyajian:

  • Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
  •  Sajikan Kue Apang Panas dengan taburan kelapa parut di atasnya untuk menambah rasa gurih.

Tips Tambahan:

  • Pastikan air gula benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke dalam adonan tepung untuk hasil fermentasi yang optimal.
  • Gunakan api besar saat mengukus untuk membuat kue lebih mekar dan lembut.
  •  Jika tidak memiliki daun pandan, Anda bisa melewatkan bahan ini tanpa mengurangi rasa khas dari kue Apang Panas.

Selamat mencoba resep Kue Apang Panas khas Bugis ini di rumah!

Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menghadirkan cita rasa tradisional Bugis yang lezat untuk keluarga tercinta. (***)