Beritasulel.com – Siapa yang bisa menolak kelezatan kue tradisional? Kue Pasau Loka atau yang dikenal juga dengan sebutan kue Talam Pisang adalah salah satu jajanan tradisional yang menjadi kebanggaan dari Bugis Sulawesi Selatan.
Rasanya yang nikmat dengan tekstur lembut yang meleleh di mulut membuatnya menjadi camilan yang sangat dicari.
Berikut adalah resep dan cara membuatnya yang bisa Anda coba di rumah.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Bahan-bahan:
- 7-8 buah pisang kepok matang
- 350 ml santan kental
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 90 gram gula pasir
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh vanili
- Pewarna makanan berwarna kuning telur (opsional)
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, siapkan semua bahan yang sudah disebutkan di atas. Anda dapat memilih untuk menghaluskan pisang terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan-bahan lain atau langsung menggunakan blender.
- Jika Anda memilih untuk menghaluskan pisang terlebih dahulu, campurkan pisang dengan bahan-bahan lainnya setelah itu aduk hingga merata. Jika langsung menggunakan blender, masukkan semua bahan ke dalam blender dan aduk terlebih dahulu untuk mempermudah proses blending.
- Setelah adonan tercampur dengan rata dan memiliki tekstur yang halus, siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm. Lapisi loyang dengan plastik dan sedikit minyak goreng.
- Tuangkan adonan lapisan pisang ke dalam loyang yang sudah disiapkan tadi. Kukus adonan selama sekitar 15 menit dengan api sedang, pastikan panci kukusan sudah dipanaskan sebelumnya.
- Sementara lapisan pisang dikukus, persiapkan adonan untuk lapisan putihnya. Campurkan santan, tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga tidak ada gumpalan tepung.
- Setelah tercampur rata, tuangkan adonan lapisan putihnya secara bertahap ke atas lapisan pisang yang sudah dikukus. Pastikan untuk mengukusnya kembali selama sekitar 15 menit atau sampai matang. Jangan gunakan api terlalu besar, dan jika memungkinkan, tutup panci kukus dengan kain agar lapisan pisang tidak bergelombang.
- Setelah matang, angkat kue dari panci kukus dan biarkan dingin. Bagian pinggiran kue akan terlepas sedikit demi sedikit dari loyang.
- Keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin selama beberapa menit. Anda dapat menyimpannya di dalam kulkas agar teksturnya lebih padat, tetapi jika Anda lebih suka kue dalam keadaan hangat dan tekstur yang tidak terlalu kenyal, Anda bisa langsung menyajikannya.
- Iris-iris kue sesuai dengan potongan yang diinginkan dan sajikan dalam keadaan dingin. Selamat mencoba!
Kue Pasau Loka ini adalah salah satu camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Rasakan kelezatan kue Talam Pisang khas Bugis Sulawesi Selatan ini di rumah Anda sendiri.
