Beritasulsel.com – Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban seperti sapi, kambing, atau domba. Daging kurban seringkali diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Namun, konsumsi daging merah secara berlebihan bisa memicu peningkatan kolesterol dan tekanan darah tinggi.

Berikut adalah beberapa tips mengolah daging kurban agar tetap sehat dan aman dikonsumsi.

1. Pilih Bagian Daging yang Lebih Sehat

Tidak semua bagian daging memiliki kadar lemak yang sama.

Pilihlah bagian daging yang lebih sedikit mengandung lemak seperti bagian paha atau dada.

Hindari bagian yang banyak lemak seperti iga atau bagian perut.

2. Hilangkan Lemak yang Terlihat

Sebelum memasak, bersihkan daging dari lemak yang terlihat.

Potong bagian lemak ini sebanyak mungkin untuk mengurangi asupan lemak jenuh yang bisa meningkatkan kolesterol.

3. Metode Memasak yang Sehat

Cara memasak daging juga berpengaruh terhadap kandungan lemak dan kolesterol. Metode memasak yang lebih sehat antara lain:

  • Merebus atau Mengukus: Metode ini tidak membutuhkan tambahan minyak, sehingga lebih sehat dibandingkan menggoreng.
  • Memanggang atau Membakar: Pastikan untuk memanggang dengan suhu yang tepat dan hindari membakar hingga gosong karena bisa menghasilkan senyawa berbahaya.
  • Menggunakan Teknik Memasak dengan Sedikit Minyak: Jika ingin menumis, gunakan sedikit minyak zaitun atau minyak kanola yang lebih sehat.

4. Gunakan Bumbu dan Rempah Alami

Daripada menggunakan bumbu instan yang tinggi garam dan MSG, gunakan rempah-rempah alami seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar.

Rempah-rempah ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan seperti menurunkan kolesterol dan tekanan darah.

5. Hindari Penggunaan Garam Berlebihan

Garam dapat meningkatkan tekanan darah, jadi batasi penggunaannya.

Sebagai alternatif, gunakan rempah dan bumbu lainnya untuk memberikan rasa pada masakan.

6. Konsumsi dalam Porsi yang Wajar

Kunci untuk menghindari masalah kesehatan adalah konsumsi dalam porsi yang wajar.

Meskipun daging kurban lezat, pastikan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan.

7. Imbangi dengan Sayuran dan Buah

Saat menyajikan daging kurban, imbangi dengan sayuran dan buah.

Serat dari sayuran dan buah bisa membantu mengurangi penyerapan lemak dalam tubuh dan menjaga keseimbangan nutrisi.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menikmati hidangan daging kurban tanpa khawatir berlebihan terhadap risiko kolesterol tinggi dan tekanan darah.

Selamat merayakan Idul Adha dengan sehat dan bahagia! (***)