Beritasulsel.com – Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas yang tak lekang oleh waktu di tengah-tengah keragaman masakan Nusantara.
Khususnya di hari raya Idul Fitri 1445 Hijriah, sajian ini menjadi pilihan istimewa untuk menyambut tamu yang berkunjung ke rumah.
Dengan citarasa yang istimewa dan rempah-rempah alami, Coto Makassar selalu berhasil memikat hati para penikmat kuliner.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Meskipun begitu, banyak orang yang masih belum mengerti cara membuat Coto Makassar.
Oleh karena itu, pada artikel ini beritasulsel.com akan membagikan resep sederhana atau cara membuat Coto Makassar yang menggugah selera.
Berikut caranya:
Bahan-Bahan:
Daging sapi
1 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
5 cm kayu manis
Air cucian beras (2-3 kali pencucian)
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh jinten (sangrai)
3 butir kemiri (sangrai)
1 sendok makan ketumbar (sangrai)
Sejumput pala
2 buah cabe merah besar
1 batang serai
2 ruas lengkuas, iris tipis
Secukupnya kacang tanah, sangrai dengan sedikit minyak goreng
Langkah Pembuatan:
Cuci daging sapi sampai bersih, lalu rebus dengan air cucian beras. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan kayu manis. Tunggu hingga daging empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging.
Setelah itu, tambahkan blenderan kacang tanah ke dalam rebusan tersebut. Lanjutkan merebus hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau ketupat.
Anda juga bisa menambahkan sambal dan irisan bawang goreng sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan berhasil menciptakan Coto Makassar yang lezat dan autentik di rumah Anda sendiri.
Nikmati kelezatan kuliner khas Bugis-Makassar ini bersama keluarga dan tamu di hari raya Idul Fitri. Selamat mencoba! (***)
