Bebek Palekko atau Nasu Palekko, Kuliner Khas Sidrap yang Wajib Dicoba

- Redaksi

Minggu, 10 September 2023

facebook twitter whatsapp telegram line copy

URL berhasil dicopy

facebook icon twitter icon whatsapp icon telegram icon line icon copy

URL berhasil dicopy

Bebek Palekko atau Nasu Palekko, Kuliner Khas Sidrap Sulawesi Selatan yang Wajib Dicoba

Bebek Palekko atau Nasu Palekko, Kuliner Khas Sidrap Sulawesi Selatan yang Wajib Dicoba

Beritasulsel.com – Sulawesi Selatan adalah salah satu provinsi yang penuh kekayaan kuliner di Indonesia, memiliki banyak makanan lezat yang harus dicoba.

Salah satunya adalah Bebek Palekko atau biasa juga disebut Nasu Palekko, sebuah hidangan khas dari Kabupaten Sidrap, Sulawesi Selatan, yang penuh dengan cita rasa yang tak terlupakan.

Mari kita temukan bagaimana cara membuat hidangan lezat dan menggugah selera ini.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Bahan Utama:

Bebek Palekko, seperti namanya, menggunakan bebek sebagai bahan dasarnya. Di beberapa daerah, bebek juga dikenal sebagai itik. Untuk memulai, bebek tersebut dipotong dan disiram dengan air panas untuk memudahkan proses mencabut bulunya. Kemudian, bebek yang sudah telanjang tanpa bulu tersebut, dibakar lagi hingga bulu bulunya yang halus yang luput saat dicabut, bersih tak tersisa. Dan proses pembakaran ini juga untuk mengeluarkan aromanya yang khas.

Pemrosesan Daging Bebek:

Setelah bulu bebek bersih dan aromanya keluar, dagingnya dicincang kecil-kecil lalu dicuci hingga benar-benar bersih, memastikan bahwa daging bebek siap untuk meresap bumbu.

Bumbu-Bumbu Khas Sulawesi Selatan:

Salah satu keunikan Bebek Palekko adalah campuran rempah-rempah dan bumbu khas Sulawesi Selatan yang digunakan. Ini mencakup bawang putih, jahe, bawang merah, cabe kecil sesuai selera, asam mangga (yang memberikan sentuhan segar), merica bubuk, penyedap rasa, Royco Ayam, dan garam. Semua bumbu ini dihaluskan dengan hati-hati, dengan penambahan sedikit air agar menciptakan pasta bumbu yang meresap.

Proses Memasak Tanpa Minyak Goreng:

Penting untuk dicatat bahwa Bebek Palekko dimasak tanpa perlu menambahkan minyak goreng tambahan. Minyak yang diperlukan untuk proses memasak akan muncul secara alami dari bebek itu sendiri. Proses memasak ini memungkinkan bumbu untuk meresap sepenuhnya ke dalam daging bebek.

Pemasakan Hingga Empuk:

Setelah semua bahan dan bumbu tercampur dengan baik, kita lanjutkan dengan proses memasak. Daging bebek yang sudah dicincang hingga kecil kecil dimasak ke dalam kuali atau wajan atau ke alam panci besar, tambahkan 2 gelas air hingga bebeknya terendam sepenuhnya. Kemudian, masak hingga daging bebek menjadi empuk dan bumbu meresap.

Siap untuk Disajikan:

Saat daging bebek sudah empuk dan bumbu benar-benar meresap, Bebek Palekko siap untuk dinikmati. Ini adalah saat yang paling dinantikan, ketika cita rasa pedas, gurih, dan segar membanjiri lidah Anda.

Bebek Palekko adalah salah satu hidangan khas Sulawesi Selatan yang menggoda selera dan merayakan kekayaan kuliner daerah ini. Saat mengunjungi Sulawesi Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Bebek Palekko yang lezat ini. Itu adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan, di mana Anda dapat menikmati cita rasa otentik dari Kabupaten Sidrap. (***)

Berita Terkait

Pembunuhan Sadis di Sidrap: Pria Tewas Bersimbah Darah di Dalam Rumahnya
Kasat Lantas Polres Sidrap Dimutasi, ini Penggantinya
Polres Sidrap Tangkap 4,6 Kg Sabu dan 4.200 Butir Ekstasi dalam Perut Ikan
Kapolda Sulsel Rilis 4,6 Kg Sabu dan 4.200 Butir Ekstasi di Polres Sidrap
11 Penipu di Sidrap yang Sering Menipu di Medsos Jual Motor Murah, Diringkus Polisi
Nenek Penyandang Disabilitas di Sidrap Dilarikan ke RS Usai Dianiaya
Ketua GMBI Beri Bantuan 5 Bocah yang Tinggal di Bekas Kandang Ayam di Sidrap
Dear Presiden Prabowo, Bocah di Sidrap yang Tinggal di Bekas Kandang Ayam Minta Disekolahkan Kembali

Berita Terkait

Senin, 17 Maret 2025 - 08:18

Pembunuhan Sadis di Sidrap: Pria Tewas Bersimbah Darah di Dalam Rumahnya

Senin, 10 Maret 2025 - 01:06

Kasat Lantas Polres Sidrap Dimutasi, ini Penggantinya

Rabu, 19 Februari 2025 - 15:06

Polres Sidrap Tangkap 4,6 Kg Sabu dan 4.200 Butir Ekstasi dalam Perut Ikan

Rabu, 19 Februari 2025 - 13:14

Kapolda Sulsel Rilis 4,6 Kg Sabu dan 4.200 Butir Ekstasi di Polres Sidrap

Selasa, 14 Januari 2025 - 19:40

11 Penipu di Sidrap yang Sering Menipu di Medsos Jual Motor Murah, Diringkus Polisi

Berita Terbaru