Beritasulsel.com – Barobbo adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari jagung, beras, dan berbagai macam sayuran.
Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat, sehingga banyak digemari oleh masyarakat.
Asal usul barobbo tidak diketahui secara pasti. Namun,
Namun, menurut beberapa sumber, makanan ini diperkirakan berasal dari daerah Bugis, Sulawesi Selatan. Pada masa lalu, barobbo hanya disajikan untuk kalangan bangsawan. Namun, seiring berjalannya waktu, makanan ini mulai dinikmati oleh masyarakat umum.
Barobbo memiliki makna yang mendalam bagi masyarakat Sulawesi Selatan.
Makanan ini melambangkan kebersamaan dan kekeluargaan.
Hal ini terlihat dari bahan-bahan yang digunakan untuk membuat barobbo, yaitu jagung yang melambangkan kesuburan dan kesejahteraan, beras yang melambangkan kesatuan dan persatuan, serta sayuran yang melambangkan keragaman dan kemakmuran.
Barobbo biasanya disajikan dalam acara-acara khusus, seperti pernikahan, sunatan, dan hari raya keagamaan.
Makanan ini juga dapat dijadikan sebagai menu sarapan atau makan siang.
Cara Membuat Barobbo
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat barobbo adalah:
100 gr jagung manis
50 gr beras
1 ikat kacang panjang
1 ikat bayam
1 potong wortel
1 ekor ayam
10 siung bawang merah, diiris tipis
5 siung bawang putih, diiris tipis
3 cm kunyit, dihaluskan
2 cm jahe, dihaluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu jamur bubuk
Cara membuat barobbo adalah sebagai berikut:
Cuci bersih jagung dan beras.
Potong-potong kacang panjang, bayam, dan wortel.
Cuci bersih ayam dan potong-potong.
Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga harum.
Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur bubuk.
Tuang air secukupnya dan masak hingga ayam matang.
Masukkan jagung dan beras.
Masak hingga beras dan jagung lunak.
Masukkan kacang panjang, bayam, dan wortel.
Masak hingga sayuran matang.
Angkat dan sajikan.
Barobbo dapat disajikan dengan perkedel jagung atau perkedel ayam. (***)
